芭蕾有一款很暢銷的甜點「吉力馬札雪峰」，主要是因爲我們採用了非州坦尚尼亞高原的巧克力豆所製作；而最近很巧的是我們也引進了哥倫比亞最高山脈聖瑪爾塔內華達山脈(Sierra Nevada de Santa Marta)的咖啡豆科吉「雪峰」。

該產區常年被白雪覆蓋，更為36條河流的源頭。目前約有300頃的土地用來種植咖啡，當咖啡果實收成後農民就會利用該座山脈的山泉進行咖啡發酵、水洗處理，最後再使用100%的陽光自然乾燥，維持咖啡豆大小 : 17～18目，一眼看到生豆即非常的翠綠與大小完整。

同時，芭蕾採用中度烘焙，風味上呈現杏仁、胡桃、莓果香氣，餘韻仍帶有巧克力的甜味，是ㄧ款風味變化豐富的咖啡品味。

其中咖啡豆袋上更畫上Kogui的肖像，即是世代居住在內華達山脈中的美洲印第安族群，他們幾百年來守護著這片家園，也孕育出這款高品質的咖啡，真的值得大家細細品味。

咖啡豆處理方式：水洗處理

烘焙程度：中焙