義式燉飯，美味晚餐
2013-03-01
從小寶寶五~六個月開始可以吃副食品起，每個媽媽們都希望自己可以化身為美食專家，將任何好吃又營養的蔬果皆化成美味的一餐，讓寶寶在開始吸收副食品時，又可以吃得開心。
因此我們在baby kitchen的「寶寶小食」裡，即有三種運用昆布蔬菜高湯與數種有機的天然食材所熬煮的寶寶小粥，期待讓小寶寶們在接觸食物的開始，就可以吃的美味、又健康。
但漸漸地，當自已的寶寶長大後，可以吸收的食物變得更多，如牛奶、各類乳製品、雞蛋、與固體的飯菜等，我們即發現粥的口感，似乎漸漸已經無法滿足小寶寶的胃，因此baby kitchen的夥伴們也在尋求新的美食，來滿足大寶寶們的需求(約一歲以上的寶寶唷)。
有趣的是在研究食譜的過程中，我們發現歐洲人也與中國人一樣吃飯，但他們吃飯的做法，是與蔬菜、高湯一同燉煮，不同於中國人是以蒸飯的方式處理，且在一位法國老師的推薦下，我們更發現所謂的義大利「燉飯」，運用米粒的澱粉特質，增加稠度；且運用高湯的精華，熬煮米心；再運用蔬果的甘甜，增加厚味。
還有，最重要的特點是，全部食物的營養都會毫無損失地融入燉飯中，最後上桌前，再拌上現刨的義大利的帕米吉阿諾起司片，增加鈣質的補充與乳脂風味的提升。
如此小小的一盤燉飯，竟是四季美味的精華，也讓全家人都吃的營養滿分，真是讓我們太喜愛了。同時，目前我們根據蔬菜的特色與口感搭配，推出三種口味---甜菜根海鮮燉飯、南瓜培根燉飯、義式野菇燉飯，同時甜菜根更是來自花蓮的有機農園，且是春夏的季節限定口味唷!
且芭蕾的燉飯中，採用義大利道地的做法，皆從生米開始煮起，所以需要花費比較多的時間，至少半小時以上，因此我們目前僅在「晚餐時段」才推出(5:30PM~8:00PM)，希望讓一家人可以優閒地享受晚餐時光，且吃的健康唷。
芭蕾<義式燉飯>系列
甜菜根海鮮燉飯、南瓜培根燉飯、義式野菇燉飯
個人系列、小家庭組合系列(建議三人享用) 與 大家庭組合系列(建議四人享用)
Café Ballet-Baby kitchen 北市富錦街386號 / 每晚5:30PM~8:00PM限量推出
